Notre carte évolue au cours de la saison et des envies du Chef. Nous sélectionnons des produits de qualité que nous cuisinons et cuisons avec attention, pour vous apporter la plus grande satisfaction. Nous privilégions les producteurs locaux, garants de nos traditions et de nos savoir-faire pour révéler le caractère de ces produits d’exception : cabris du village, poissons et langoustes du Golfe. Nos aromates sont issus de notre potager. Nous cueillons le thym sauvage au sommet du Vitullu, qui culmine à 1330m et domine Piana, pour en parsemer nos pièces du boucher et langoustes cuites au feu de bois. Notre Chef pâtissier élabore chaque jour nos desserts. Notre équipe est attentive à vous offrir un service exigent au déjeuner comme au dîner. Un véritable moment de détente et de plaisir.